01 / HONTEN小樽本店
旧手宮線沿いで、和牛と和食を。
店舗詳細 ↗和牛黒澤について
小樽の風景と、
和牛を楽しむ時間。
運河を渡る風、歴史を刻んだ建物、歩いてたどる旧手宮線。
小樽の街には、ゆっくりと味わいたい風景が広がっています。
街を歩き、お腹がすいたら、和牛を囲むひとときを。
旅の思い出に残る一皿を、和牛黒澤でお楽しみください。
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一切受け付けておりません。
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小樽の風景と、
SUKIYAKI
和牛のおいしさを、鍋のすみずみまで。
和牛を最もおいしく味わえる料理は、すき焼き。私たちは、そう自信を持ってお届けしています。
和牛に合わせて仕立てた割下が、肉の旨みと脂の甘みを引き立てます。そして、溶け出した和牛の脂が野菜や豆腐にも行き渡り、鍋の具材すべてをおいしくしていく。肉を味わうひと口から、具材に染み込んだ旨みまで、ゆっくりとお楽しみください。
締めには、和牛や野菜の旨みが溶け込んだ割下で味わううどんを。鍋に広がるおいしさを余すことなく、最後のひと口まで楽しめる。この締めのうどんも、黒澤のすき焼きが人気を集める理由のひとつです。
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STEAK / ステーキ和牛の旨みを、
和牛の旨みを、
まっすぐに。
肉そのもののおいしさを楽しむなら、ステーキを。白老牛や宮崎牛のサーロインを味わう御膳から、食べやすく切り分けた乱切りステーキセットまで、お好みに合わせてお選びいただけます。
サーロインステーキは、肉の旨みと脂の甘みをじっくりと味わう一皿。お膳に添えた焼き台で、ひと切れずつお好みの焼き加減に仕上げていただけます。焼くほどに広がる香りも、お食事の楽しみのひとつです。
薬味やたれを合わせながら、ご飯とともに頬張るひと口。すき焼きとはまた違う、肉のおいしさが広がります。ご用意しているお肉やお料理は店舗によって異なりますので、各店舗のメニューから、お気に入りの一膳を見つけてください。
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GYUKATSU
肉選びから、最後のひと焼きまで。
牛かつとして食べたときに、最もおいしくなる肉を選ぶ。肉選びから丁寧な仕込みまで、一皿のおいしさを追求しています。衣の食感と、その中に閉じ込めた肉の旨み。その両方を楽しんでいただきたいと考えています。
お膳には、お好みの焼き加減に仕上げられる焼き台を添えています。ひと切れずつ焼く時間も、黒澤の牛かつの楽しみのひとつ。焼き加減によって変わる香ばしさや食感を確かめながら、自分好みのひと口に仕上げてください。
わさびを添えたり、たれにくぐらせたり。その日の気分に合わせて味わいを変えながら、ご飯とともに。選ぶ楽しさ、焼く楽しさ、食べる楽しさが重なる、満ち足りたひとときをお届けします。
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UNAGI
店で焼き上げる、うなぎの一膳。
うなぎは店でしっかりと焼き上げてから、お出ししています。お重を前にしたときの香り、たれをまとった身の味わい。焼き上がりのおいしさを、ご飯とともにゆっくりとご堪能ください。
うなぎを存分に楽しみたい方には、うな重を。少しずつ味わいたい方には、ハーフうな重もご用意しています。旅の途中のお食事にも、ゆっくりと腰を落ち着ける一膳にも、お腹の具合や気分に合わせてお選びいただけます。
なかでも、和牛とうなぎを一度に楽しめるお重は、当店の人気料理。和牛の旨みとうなぎの香ばしさを、ひとつのお重に詰めました。それぞれを味わい、ときには交互に食べ進めながら、ふたつのおいしさに心がほどける時間をお過ごしください。
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TEMPURA / 天ぷらかに、えび、うなぎ。
かに、えび、うなぎ。
天ぷらで引き立つ、素材の旨み。
大えびやかに、うなぎの天ぷら。和牛のお料理に加えて、天ぷらも黒澤のお食事を彩ります。衣の食感と、その中に包まれた素材の味わい。ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめるのが、天ぷらの魅力です。
しっかりとお食事を楽しみたい方には、海鮮天丼や海鮮天ぷら御膳を。大きなかにとえびを主役に、いか、うなぎ、旬の野菜を盛り込んだ海鮮天ぷらは、さまざまな素材を一度に味わえる、ボリュームのある一品です。
お食事にもう一皿添えるなら、海鮮天ぷら盛合せや、お好みの単品を。ご一緒の方と分け合いながら、和牛と海鮮、それぞれのおいしさを囲むのもおすすめです。旅の食卓に合わせて、お気に入りの組み合わせを見つけてください。
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SEAFOOD / 海鮮料理隠れた人気の、
隠れた人気の、
かにすき焼き。
和牛黒澤の隠れた人気商品、かにすき焼き。和牛のすき焼きとはひと味違う、かにならではの甘みと旨みを楽しめる一鍋です。湯気の向こうに広がる海鮮のおいしさが、小樽での食事を豊かに彩ります。
鍋で温まったかにを頬張り、旨みを含んだ野菜や豆腐を味わう。食べ進めるほどに、具材それぞれのおいしさが重なっていきます。かにをゆっくり楽しみたい日にも、和牛とは違う一膳を選びたい日にも。黒澤のもうひとつのすき焼きを、ぜひお楽しみください。
もう一皿には、北海道噴火湾産のほたてを使ったバター焼きを。大きく肉厚な身に、ほたての旨みとバターの風味が重なる、食べ応えのある一品です。かにすき焼きとともに、海鮮の魅力をゆっくりとご堪能ください。
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FIND YOUR KUROSAWA小樽の街で、
小樽の街で、
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各店舗のメニューや営業時間は、店舗詳細からご確認ください。
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